Eu andava meio preguiçosa de fazer massa caseira, mas queria usar a beterraba em pó que comprei no Mercadão de São Paulo e fiz uma receita de talharim.
O sabor na minha opinião é igual ao tradicional mas a cor fica incrível! Aconselho a usar um molho claro para não tirar a beleza da massa.
As pessoas sempre perguntam se dá para fazer sem o cilindro. Dá sim, mas não fica igual porque no rolo é impossível deixar a massa fina como na máquina.
Uma receita (descrita abaixo) rende 2 pratos pequenos, então p/ não correr risco de faltar, faça uma receita por pessoa.
* Logo que cortar em tiras, deixe secar ao ar livre por 10 minutos e depois enrole formando ninhos (como da primeira foto). Deixe os ninhos em assadeira polvilhada com farinha de trigo até secarem completamente. Guarde em sacos plásticos bem vedados. O máximo que levei para consumir foram 10 dias, não testei se dura mais do que isso.
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