terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Arroz à Piamontese

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Ingredientes:

2 canecas de arroz cozido
1/2 colher de manteiga
1 colher de alho ralado
1/2 cebola ralada
1 lata de champignon (opcional)
150 g de queijo mussarela ralada
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho na manteiga ate dourar. Despeje o arroz cozido, o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter. Para finalizar salpique o queijo parmesão e sirva ainda quente.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Filé de frango com molho de cenoura e azeitona

Confira o passo a passo de uma receita de filé de frango com molho de cenoura e azeitona.


Ninguém merece passar o domingo todo na cozinha.

Pensando nisso, selecionamos esta receita de Filé de Frango com molho de Cenoura e Azeitona. Uma receita deliciosa, simples e prática. Tudo de bom, né?

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE CENOURA E AZEITONA

Ingredientes:

- meio quilo de filé de frango cortado em bifes médios
- 1 colher (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de molho shoyu
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 cebola pequena cortada em tiras finas
- 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
- meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- meia xícara (chá) de maionese - 1 colher (chá) de cebolinha verde


Modo de preparo:

1 - Em uma tigela média, coloque o frango, o óleo e o shoyo. Misture e reserve.


2 - Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) em fogo médio. Doure o frango. Junte aos poucos metade da água e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia e secar o caldo. Coloque em uma travessa e reserve.


3 - Na mesma frigideira coloque o restante da água, a cebola e a cenoura. Cozinhe em fogo médio até ferver. Diminua o fogo e deixe por mais 2 minutos.. Misture metade das azeitonas e acrescente a maionese. Misture até obter um molho homogêneo.

4- Despeje sobre o frango reservado, polvilhe o restante das azeitonas e a cebolinha. Sirva em seguida.


VARIAÇÃO: Se preferir misture ao molho 3 colheres (sopa) de milho no vapor.


DICA: Se preferir coloque no frango 1 pitada de sal. Mas lembre-se que o shoyo já é salgado.


Rendimento: 4 porções


Tempo de preparo: 30 minutos

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Arroz de brócolis


Ingredientes
3 xícaras de arroz lavado.
6 xícaras de água fervente.
1 molho de brócolis.
1 colher de sopa de alho triturado.
4 colheres de sopa de óleo de soja.
6 fatias de bacon picadinho.
1 colher de alho.
½ molho de brócolis.

Como Fazer
Bater no liquidificador as folhas e as flores de um maço de brócolis com uma xícara de água.
Em uma panela aquecer o óleo refogar o alho e juntar o arroz.
Deixar fritar por alguns minutos.
Juntar o caldo de brócolis e as seis xícaras de água fervendo. Tempere com sal a gosto.
Em outra panela aqueça água e quando estiver fervendo, junte a metade de um molho de brócolis( folhas e flores).
Deixe levantar fervura e com uma escumadeira transfira para uma vasilha com água e gelo. Retire e corte em pedacinhos.
Em uma frigideira aqueça uma colher de azeite, frite o bacon junte uma colher de sopa de alho picado espere dourar e acrescente o brócolis picado.
Quando o arroz estiver pronto mas não totalmente solto, juntar o refogado acima.
Servir imediatamente polvilhado com queijo ralado.

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Macarrão ao Molho de Camarões

Ingredientes
• 1 pacote de espaghetti ou talharim
• 500 g de camarão sete barbas graúdo e descascado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 tomates maduros
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• sal e óleo de milho ou girassol
• 1 colher (café) de açúcar
• pimenta-do-reino (opcional)
Modo de Preparo
Lave o camarão e tempere-o com 2 dentes de alho amassados, sal a gosto
e pimenta-do-reino (opcional). À parte, faça o molho no liquidificador com
os 4 dentes de alho, os tomates, a cebola e o açúcar. Adicione água se
necessário (não coloque sal) e reserve. Cubra o fundo de uma panela com
o óleo de milho ou girassol.
Espere esquentar bem e junte o molho reservado, para engrossar. Quando
começar a espirrar, apague o fogo e reserve (se for preciso, adicione mais
água). Ferva 5 litros de água temperada com 1 colher (sobremesa) de sal e
um fio de óleo de milho ou girassol. Deixe a água ferver e cozinhe o
camarão em pequenas porções com auxílio de uma concha de fritura.
Quando cada porção do camarão avermelhar, tire do fogo e reserve.
Continue com o restante do camarão. Cozinhe todo ele. Na mesma água
do camarão cozinhe o macarrão em água fervente, coloque aos poucos
para não baixar a fervura. Quando voltar a ferver forte, diminua o fogo,
mantendo sempre a fervura durante uns 10 a 12 minutos, são suficientes.
Para massas importadas (grano duro) ou macarrão fresco, siga as
instruções do fornecedor. Antes de coar o macarrão, retire duas conchas
da água do cozimento e adicione ao molho reservado. Misture dois copos
de água fria na panela de macarrão, mexa bem e rapidamente escorra o
macarrão. No molho reservado coloque o cheiro-verde, o manjericão,
ambos, bem picados. Ferva novamente e coloque a manteiga. Adicione o
camarão reservado. Coloque o macarrão numa travessa, cubra com o
molho e sirva bem quente.
Acompanhamento
Coloque queijo ralado numa queijeira, para que cada um se sirva a gosto.
Se quiser sofisticar, coloque na mesa um ralador de queijo e sirva o queijo
em pedaços, para que cada um rale no hora.
Obs: O método de cozimento do camarão evita que ele encolha e fique
duro.
A água do cozimento do macarrão adicionada a molho, será reabsorvida e
se incorporará a massa.
O macarrão não deve ser lavado depois de cozido, para não perder o
sabor. Os copos de água fria, fazem parar o cozimento e deixam o
macarrão bem soltinho.
O sal que vai dar sabor ao prato é o sal do macarrão e do camarão.
Se colocar sal no molho de tomate o sabor mudará para massa de tomate,
se for necessário mais sal, só poderá ser colocado imediatamente antes de
servir.
Porção para 5 pessoas. Eu calculo 100 g de massa crua por pessoa.

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Receita de Salpicão de Frango Fácil e Delicioso!


Esse prato é fácil, gostoso, leve e vale por uma refeição completa! Se desejar pode acompanhar com arroz ou salada de folhas e tomates. A batata palha dá um gostinho especial, você vai adorar!

Receita do Salpicao de Frango
INGREDIENTES:
• 4 peitos de frango cozidos e desfiados • 250 g de presunto em cubos • 1 maçã descascada e cortada em cubos • 1 xícara (chá) ou 100 g de passas sem caroço • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas • 1 lata de milho verde em conserva • 1 pimentão verde em tiras * 2 cenouras cruas raladas (ralo grosso) * 1 pacote de batata palha frita MOLHO • 1 lata de creme de leite sem soro • 1 xícara (chá) de maionese • 1 colher (sopa) de mostarda • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 colher (sopa) de azeite • 1 cebola pequena ralada • Coentro ou salsinha e sal a gosto MODO DE PREPARO 1. Prepare o molho misturando tudo 2. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem 3. Coloque em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira 4. De preferência sirva no dia seguinte 5. Coloque a batata palha apenas na hora de servir, pra não ficar mole. Dica: Se você quiser pode colocar palmito, mas veja bem o estado do vidro na hora de comprar pois esse produto é muito perigoso se for consumido em estado não apropriado. Decore bem a travessa onde vai servir ou coloque naquelas taças grandes que fica lindo! Aproveite com saúde. CidaRamos

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Pão de Ló clássico

Ingredientes:*5 colheres (sopa) de açúcar
*5 ovos inteiros (cerca de 300g)
*5colhres (sopa) de farinha de trigo (150g0

Modo de fazer:

Bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume.Acrescente a farinha, delicadamente, sem bater.Coloque na fôrma untada.O fundo torrado com papel manteiga também untad, e asse no forno pré-aquecido até dourar ligeiramente.Desenforme ainda morno.

OBS:
O pão de Ló não necessita de fermento
É importante bater muito bem os ovos, para conseguir volume e leveza.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Maionese de forno Ceres


Maionese de forno Ceres

INGREDIENTES

- 600g de batata cozida e amassada ou mandioquinha
- 1 cenoura média picadinha
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 250g de Maionese Ceres
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
 
MODO DE PREPARO

Em uma vasilha misture os cinco primeiros ingredientes, reservando um pouco da Maionese Ceres para cobertura. Coloque numa fôrma refratária média. Cubra com maionese reservada. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente por 10 minutos.


Rendimento: 8 porções